Die Weiße Deutsche Edelziege ist eine hochproduktive Milchziege. Sie ist unverkennbar aufgrund ihrer weißen Farbe. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die weißen Schläge heimischer Ziegen zur Weißen Deutschen Edelziege zusammengefasst. Zur Steigerung der Milchleistung erfolgte die Veredelung mit der Schweizer Saanenziege. Sie gibt etwa 850 bis 1.200 kg Milch bei 3,2 bis 3,5 % Fett und 2,8 bis 3,0 % Eiweiß bezogen auf eine Laktation von 240 Tagen.
Die Bunte Deutsche Edelziege zählt zu den hochproduktiven Milchziegenrassen. Anfang des 20. Jahrhunderts wurden die verschiedenen Farbvarianten brauner Ziegen aus allen Gebieten Deutschlands zur Rasse der Bunten Deutschen Edelziege zusammengefasst. Sie gibt 850 bis 1.200 kg Milch bei 3,2 bis 3,5 % Fett und 2,8 bis 3,0 % Eiweiß bezogen auf eine Laktation von 240 Tagen.