Beim Online-Fachaustausch für mehr bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung werden zunächst die Gastronomie des Universitätsklinikums Freiburg und die Zwergenküche GmbH einen Einblick in ihre Betriebe ermöglichen. Anschließend sind die Teilnehmenden eingeladen sich im kollegialen Rahmen über ihre Anliegen, Erfahrungen und Herausforderungen auszutauschen.
Auf diesem Weg sollen gemeinsame Lösungsansätze für eine zukunftsgerichtete und gesunde Gemeinschaftsverpflegung für die Region erkundet werden.