Bruderkalb vom Bodensee

Schwarzbunte Kuh mit ihren Kälbern auf der Weide

Damit Milch kontinuierlich produziert wird, bekommen Milchkühe jedes Jahr ein Kalb. Allerdings werden nur wenige Kälber für die Ergänzung der Herde benötigt. Die sogennanten Bruderkälber werden als wertlos betrachtet und verlassen oft bereits nach ein paar Wochen den Geburtsbetrieb. Um diesen Kälbern tiergerechtere Aufzuchtsbedingungen und würdevolleres Schicksal zu geben, müssen sich in den Regionen neue Wertschöpfungsketten aufbauen. Von der Produktion bis zur Vermarktung über die Verarbeitung werden alle Akteure gefordert, den Bio-Kälbern einen neuen Wert zu schaffen.

In anderen Regionen haben sich bereits Initiativen gegründet, um diese Kälber auf den Bio-Betrieben aufzuziehen und um das Kalbfleisch fair und regional zu vermarkten (Demeter Heumilchbauern Süd, www.bruderkalb.bio). Diese Initiativen haben sich Kriterien über die Aufzucht festgelegt und sehen vor, dass die Kälber mindestens drei Monate bei der Mutter bzw. einer Amme saugen dürfen, die sogenannte „kuhgebundene Kälberaufzucht“.

Nun nehmen wir uns in der Bio-Musterregion Bodensee auch dieser Problematik an und entwickeln gemeinsam mit Bio-Milchviehbetrieben und weiteren Akteuren der regionalen Bio-Wertschöpfungskette nachhaltige Lösungen.

Unsere Ziele dabei:

- Artgerechte Aufzucht aller Kälber auf dem Betrieb

- Verantwortungsvolle Vermarktung des Bio-Kalbfleisches in der Region

Wir würden uns freuen, wenn Sie sich bei dem Thema mitwirken möchten. Bei Interesse können Sie sich gerne bei der Bio-Musterregion Bodensee melden.



Nachrichten zum Projekt

  • 01.04.2021: Online-Veranstaltung: Mast von Bio-Kälbern und Vermarktungspotenzial

    In der Bio-Musterregion Bodensee sollen nun Bio-Kälber aus der Milchviehhaltung regional gemästet und als Bio-Rind vermarktet werden. Um Bio-Milchvieh-, Ammenkuh- und Mastbetriebe aus der Region untereinander sowie mit Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen zu vernetzen, organisiert die Bio-Musterregion zusammen mit den Öko-Verbänden Demeter, Bioland und Naturland eine Online-Veranstaltung am Do. 15.04.21 von 9.15 bis 13.15 Uhr .

 

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