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Milchprodukte

Marktlage Milchprodukte

Der LEH hat in Folge der steigenden Butterpreise die Ladenverkaufspreise mehrfach bis zuletzt im Juli auf 1,79 € pro 250 g-Päckchen angehoben. Die hohen Butterpreise haben aber auch ihre negativen Seiten, die private Nachfrage nach Butter lag bereits im Juni 13,6 % unter dem Vorjahresmonat.
Die Käsepreise ziehen in Folge der hohen Milchfettpreise ebenfalls an und lagen Ende Juli für Gouda und Edamer bei 3,55 €/kg für Blockware.
An den Spotmärkten wird in Holland aktuell 40,5 ct/kg und in Italien 44 ct/kg bezahlt. In Deutschland liegen die Erhebungen der AMI derzeit bei 38,1 ct/kg.
Am Terminmarkt liegen die Butterkontrakte für die zweite Jahreshälfte bei 6,6 - 6,8 €/kg, bei MMP weiterhin bei rund 1,8 €/kg. Der abgeleitete „Kieler Börsenmilchwert“ ergibt derzeit für die zweite Hälfte 2017 Erzeugerpreise von 41 bis knapp 43 ct/kg, 2018 gehen die Kontraktwerte wieder auf 34 - 39 ct/kg zurück.
Bei den Erzeugerpreisen im Land hat es nach dem Tiefpunkt von 23,9 ct/kg im Juni 2016 eine steile Erholungsphase gegeben. Im Dezember erreichten die Erzeugerpreise 32,7 ct/kg. Nach einer Stagnation im ersten Quartal geht es weiter aufwärts, im Juni werden voraussichtlich 34,4 ct/kg erreicht.

31.07.2017

Milchprodukte
jahrespreise milchprodukte

Kalenderjahr

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012 

 2013

2014

2015

2016

Markenbutter (geformt)

Butter- und Käse-Börse
Kempten, Verkaufspreis
frei Händler

2,85

2,67

3,44

2,91

2,60

3,58

4,02

3,16 

3,96

3,43 3,00 3,2

Emmentaler
(ab Fertiglager)

4,09

4,11

4,56

5,19

4,63

4,90

5,01

4,96 

 5,33

5,56

5,39 5,47

Edamer 40%
(ab Käserei)

2,93

2,93

3,45

3,32

2,49

3,13

3,42

- - - - -
Gouda 48%, Edamer 40% (Blockware, Tagespreis) Amtliche Notierung,
Notierungskommission
Hannover
- - 4,01 3,17 2,35 2,94 3,26 3,01 3,48 3,14 2,40 2,52

Magermilchpulver (Futtermittelqualität)

ZMP ab Werk, ab 2009
Butter- und Käse-Börse
Kempten

1,92

2,06

2,96

1,90

1,54

1,99

2,17

2,20 

 2,91

2,38 1,68 1,64

Vollmilchpulver (Sprühware, 26% Fett)

2,43 2,41 3,41 2,66 2,03 2,69 3,08 2,73 3,54 3,13 2,40 2,38

Molkenpulver (Lebensmittelqualität)

0,57 0,76 1,15 0,51 0,52 0,75 0,93 1,02 1,07 1,03 0,86 0,76
alle Preise in ct/kg, ohne MwSt.    

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